Ресторан «Kungu Rija» задуман как возрождение идеи латышского хутора, жизнь в котором происходит в полной гармонии с природой. История создания «Kungu Rija» восходит к древним преданиям об амбареТурайдской усадьбы.
Этот амбар в народе называли господским амбаром. Современное здание амбара – это оригинальный сруб, воссозданный в соответствии с многовековыми строительными традициями латышских мастеров.
Главная особенность кухни ресторана Kungu Rija заключается в эклектике. Мы пытаемся соединить латышские гастрономические традиции с традициями других народов. Концепция кухни ресторана созвучна с идеями французского мастера поварского дела и писателя Maurice Edmond-Saillant (Couronsky): «Простота в искусстве – признак мастерства. Что такое хорошая кухня? Это когда еда имеет вкус, который ей присущ». Ресторан также стремится сохранить принцип французских виноделов — «принцип невмешательства», пытаясь сохранить все естественные нюансы вкуса продукта.
Путь от грядки до тарелки на кухне — очень короткий, потому что тут же, на опушке леса возле кухонного порога можно собрать белые грибы и лесные ягоды, а в саду – травы и фрукты, в пруду выловить форель, а иногда даже раков. Ресторан также сотрудничает с расположенными по соседству хозяйствами, которые поставляют ему собственную продукцию.
Если посещение «Kungu Rija» планируется заранее, можно заказать специально приготовленное для гостей блюдо из того, что в это время можно подстрелить или найти в природе, или купить на мировых рынках.
Специальные предложения: помощь в организации банкетов и выездного обслуживания. Возможность организовать корпоратив, мероприятие, обслуживание гостей в выбранном месте — шведский стол с изысканными закусками для торжественных презентаций, свадебное торжество или пикник на свежем воздухе с жаренными на вертеле деликатесами.